Chouriço doce à moda da Ericeira
- q. b. Sangue de porco- q. b. Farinha de trigo
- q. b. Canela em pó
- q. b. Erva doce
- q. b. Açucar
1 - Misturar o sangue de porco com um pouco de água quente, farinha de trigo, canela, erva doce e açucar q. b.
2 - Enche-se a tripa de porco depois de bem lavada, com a massa obtida. A dimensão do chouriço varia consoante aquilo que se pretenda.
3 - Atado, coze-se em água, após o que se põe ao fumeiro.
Uma vez curado, serve-se frito às rodelas.
É de lamber os dedos!
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